近年來我國果汁行業(yè)產量同比增速較低，2013年甚至出現了負增長，2016年果汁市場出現銷量、銷售額雙雙下滑。隨著消費升級，以及大城市冷鏈運輸、倉儲等配套服務的逐步完善，NFC果汁這類真正意義上的“純天然鮮榨果汁”，能更好地滿足健康新鮮的消費趨勢，近幾年呈現量價齊升的趨勢，成為果汁行業(yè)消費升級的方向。

與傳統的果汁相比，NFC果汁有很多優(yōu)勢。傳統的果汁是濃縮汁加水還原勾兌而成的，而NFC果汁是直接用水果榨汁、殺菌、包裝得到的，所以NFC果汁無論從營養(yǎng)上、風味上還是品質上，都優(yōu)于傳統果汁。

近日，根據國家工業(yè)和信息化部2021第33號公告，由中國飲料工業(yè)協會牽頭起草、全國飲料標準化技術委員會歸口的《非濃縮還原果汁 橙汁》（QB/T 5627-2021）行業(yè)標準正式發(fā)布，并將于2022年4月1日正式實施。

《非濃縮還原果汁 橙汁》行業(yè)標準由中國飲料工業(yè)協會、中國農業(yè)科學院柑桔研究所共同完成，國內多家NFC橙汁生產企業(yè)也積極參與了標準制定過程。在該項行業(yè)標準制定過程中，開展了大量調研、研討及試驗驗證工作，并參考了歐洲果汁協會AIJN、CODEX、美國等國際標準和國內相關標準。

《非濃縮還原果汁 橙汁》行業(yè)標準規(guī)定了NFC橙汁的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等內容，提供給消費者直接飲用的產品和工業(yè)原料預包裝產品均屬于該標準規(guī)范范圍。該標準通過對原料、殺菌工藝、理化指標和標簽標示的協同規(guī)定，來保障NFC橙汁的真實性和產品質量。標準規(guī)定NFC橙汁以甜橙為原料，并對殺菌工藝參數進行了明確規(guī)定；規(guī)定可溶性固形物、固酸比、橙皮柑、L-抗壞血酸等理化指標；要求標示NFC橙汁的原料類型、殺菌方式等。

該標準作為國內第一個非濃縮還原果汁的行業(yè)標準，是飲料產品標準體系的重要補充，對規(guī)范和引導中國NFC橙汁產業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義，也為其他品類的NFC果汁的規(guī)范和創(chuàng)新提供了借鑒和參考，為提升NFC果汁行業(yè)的技術水平提供了標準依據。

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