抗生素作養(yǎng)殖動物抗菌促生長的飼料添加劑在我國已有近40年歷史，其為我國畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展起到積極作用，在促進畜禽健康快速生長繁殖等方面立下汗馬功勞，但在不規(guī)范使用過程中人們發(fā)現(xiàn)藥物飼料添加劑給人、畜、公共衛(wèi)生等許多方面帶來一些危害，2019年７月９日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部以養(yǎng)殖動物應(yīng)以人為本理念，為了符合WTO相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，也為了養(yǎng)殖與國際接軌，頒布了«中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號»公告，制訂了從2020年1月1日起停止生產(chǎn)、進口、經(jīng)營、使用部分藥物飼料添加劑，此后中草藥或?qū)⒃谔婵癸暳咸砑觿┲谐鹘恰?/p>

１抗生素飼料添加劑的應(yīng)用現(xiàn)狀 

20世紀(jì)抗生素問世不久，人們發(fā)現(xiàn)抗生素對動物有明顯促生長繁殖作用，1950年美國首先使用抗生素作為養(yǎng)殖動物促生長飼料添加劑，20世紀(jì)80年代我國也開始使用抗生素添加劑，目前全世界共有20多種抗生素及10多種人工合成抗生素作飼料添加劑?？股靥砑觿┐龠M動物生長作用機理：抗生素對動物體內(nèi)許多病原菌有抑殺作用，增強機體抗病力；降低病菌對胃腸道中營養(yǎng)破壞和利用，從而提高飼料利用率；能使腸道變薄，有利于營養(yǎng)成分滲透與吸收，促進動物生長；促進動物機體脂肪分解代謝和氨基酸沉積，有增“瘦”減“肥”作用。

抗生素添加劑應(yīng)用效果：促進動物生長繁殖，提高飼料報酬；增加動物體含瘦肉率、減少疾病發(fā)生率，并有一定抗應(yīng)激作用，抗生素飼料添加劑使用產(chǎn)生的危害：其一是長期低劑量添加抗生素，會增加多種病菌產(chǎn)生耐藥性，可能加速“超級細(xì)菌”的產(chǎn)生；其二是長期添加抗生素，在殺滅有害菌的同時也殺滅腸道中有益菌，引起二重感染；其三是未被吸收利用的部分抗生素，隨糞便排出污染土壤、水源環(huán)境，最終通過食物鏈“過戶”到人體，危害人體健康；其四：長期在飼料中添加抗生素，有些抗生素會被動物吸收入體，殘留在肉蛋奶中，雖經(jīng)加熱仍不能使抗菌素失去活性，危害消費者健康；其五：可降低機體免疫。

２中草藥替代抗生素添加劑的優(yōu)勢 

２.１中草藥飼料添加劑歷史悠久，具有強大生命力

據(jù)相關(guān)文獻記載在公元前三世紀(jì)時我國就將中草藥添加劑在畜禽飼料中作為防病促生長添加劑，有許多中藥配方流傳至今。

據(jù)現(xiàn)代研究證明在幾千種中草藥中，已確認(rèn)有200多種中草藥具有免疫和抗病功能，有500多中草藥有抑制或殺滅病原菌作用，經(jīng)過幾千年的實踐檢驗篩選的具有促生長和保健功能的中藥飼料添加劑具有其它添加劑無法比擬的優(yōu)勢，中草藥飼料添加劑具有強大生命力。
２.２具有“四無”特性 

(１)無毒或微毒：中草藥屬天然生態(tài)性，富含天然有機物或無機礦物，保持各種成分的自然狀態(tài)和生物活性，以及與動物體和人體的和諧性，大多數(shù)為食物同源經(jīng)長期篩選和試驗，作飼料添加劑的中草藥均無毒，即使有毒經(jīng)科學(xué)配方和加工等措施也可去毒害；(２)對病菌不產(chǎn)生抗藥性：一種中藥正常含有多種抑殺病原微生物的化學(xué)物質(zhì)，中草藥通過配伍，達到同病異治效果，它們的自由組合配方和復(fù)雜的有機化學(xué)成分使致病微生物難以適應(yīng)形成抗藥性，從而有效抑制病原微生物滋生繁殖，達到防病目的，(３)無有害殘留：中草藥所含多種活性化合物無毒，在動物消化道中通過消化吸收利用，經(jīng)新陳代謝轉(zhuǎn)變?yōu)閯游锂a(chǎn)品，剩下未被消化吸收物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榧S便排出，如果說“殘留”，那是有益的物質(zhì)殘留，如葉黃素、胡蘿卜素殘留可改善產(chǎn)品色澤，揮發(fā)油殘留可提高肌肉中不飽和脂肪酸等；(４)無污染環(huán)保：中草藥本身無毒，不含病原微生物，易降解成肥料，對環(huán)境不會造成污染，同時有些中草藥在腸道可殺滅絕大部分病原微生物、寄生蟲、絡(luò)合吸附腸道中多種毒素、氣體，可達到減少糞便中病原微生物、寄生蟲、臭氣等有害物質(zhì)對環(huán)境的污染。

２.３多功能作用 

中草藥不但能抑制或殺滅病菌，而且有的具有抗病毒，驅(qū)殺寄生蟲，增強免疫、抗氧化，消除多余氧自由基，消炎止痛，抗應(yīng)激等功能。

２.４飼藥并用 

中草藥富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素和礦物元素、脂肪、糖類等動物需要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時也分別含多種生物堿、苷、酚、有機酸等活性化合物，有保健作用。

２.５提高動物源性食品品質(zhì)和品質(zhì)安全系數(shù) 

中草藥中多種氨基酸可提高肌肉中膠原蛋白含量和產(chǎn)品的風(fēng)味；中草藥中葉黃素、胡蘿卜素可提高動物產(chǎn)品色澤；維生素和某些微量元素可提高肉蛋品營養(yǎng)性，對人體有保健作用；中草藥中多種化合物可清除或減少動物產(chǎn)品中有害物質(zhì)，降低膽固醇等。

２.６資料豐富 

中草藥大多數(shù)為野生和部分人工種植，資料豐富，許多可就地取材或廉價獲得用之不盡節(jié)省開支。

２.７降低畜禽的溫室氣體產(chǎn)生和排放 

研究表明來自畜牧業(yè)生產(chǎn)過程中所產(chǎn)甲烷溫室氣體對全球溫室效益的貢獻率已達到9％~18％，中草藥中的皂苷、單寧、精油、黃酮、丙酮等可調(diào)控甲烷菌、原蟲生長，清除或降低甲、乙、丁酸等產(chǎn)生甲烷的底物，有效降低畜禽甲烷的產(chǎn)生和排放量，為抑制全球變暖作出貢獻。

３中草藥替代抗生素作用機理研究 

３.１抗菌類中草藥的抗菌有效成分分析 

(１)抗菌類中草藥富含多種抑制或殺菌有效成分生物堿是已知的DNA嵌入劑和DNA合成抑制劑，可以通過抑制拓?fù)洚悩?gòu)酶來抑制菌體的DNA合成而殺死病菌；單寧通過使菌體脫鐵、同菌體酶等蛋白非特異性結(jié)合的方式發(fā)揮抗菌作用，另外單寧還能凝固病原微生物中的原生質(zhì)使細(xì)菌致死；皂苷的抗菌機理是其進入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)形成含有甾醇的復(fù)合物，該復(fù)合物可導(dǎo)致菌體細(xì)胞破損，胞內(nèi)的內(nèi)溶物外漏，殺滅細(xì)菌；酚類的抗菌作用機理是通過對細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)變性和凝固來實現(xiàn)的，通過改變H^＋和K^＋的滲透性使細(xì)胞質(zhì)膜上的酚相互作用，離子成分的分散導(dǎo)致細(xì)胞壁的形成過程受阻，從而引起細(xì)胞內(nèi)成分滲漏水分失去平衡，最終使細(xì)菌死亡；精油抗菌作用機理：破壞、降解細(xì)菌的細(xì)胞璧；破壞菌體細(xì)胞質(zhì)膜；破壞細(xì)胞膜蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)；細(xì)胞被損，內(nèi)容物泄漏；使細(xì)胞質(zhì)凝聚；減弱質(zhì)子運動力(PMF)，精細(xì)中所含多種成分，它們抑殺病菌機制各異；如香芹酚能穿過菌體細(xì)胞膜，使蛋白質(zhì)凝固破損，細(xì)胞內(nèi)容物外漏而致菌死亡；肉桂酫有親核基團，易被菌體吸附，穿入細(xì)胞致菌體死亡；多糖抗菌：一是提高巨噬細(xì)胞對病菌吞噬功能；二是提高機體免疫力，調(diào)動動物整體組織共同來抗菌；溶菌酶殺菌作用機理：病菌的細(xì)胞壁主要由雜多糖苷與多肽組成的糖蛋白，而溶菌酶能專一催化水解此糖苷鍵使細(xì)菌細(xì)胞壁破裂而死亡；植物殺菌素抗菌作用機理是多方面；如能抑制病原菌呼吸和新陳代謝，阻止菌體蛋白質(zhì)或核糖核酸合成等作用來殺菌。

３.２非抗菌類中藥抑制病菌作用機理 

此類如補氣、補血等補益類中藥，此類藥體外試驗無抗菌作用，但在動物體內(nèi)可間接產(chǎn)生抑菌作用，這類藥稱之為益生元，如黨參、黃芪、當(dāng)歸、桔梗等，此類藥所含多糖(寡糖、低聚果糖等)為雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌生長增殖提供營養(yǎng)物質(zhì)，此類中草藥還富含淀粉酶，淀粉酶能將淀粉和碳水化合物水解為低聚糖，促進有益菌增殖；維生素中葉酸、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、泛酸、生物素、肌醇、膳食纖維素等物質(zhì)均能促進有益菌增殖，另外此類中藥中多種有機酸也能促進有益菌增殖，而有益菌增殖可抑制有害菌增殖：乳酸桿菌通過阻斷粘附位點或通過產(chǎn)生乳酸及其代謝物來抑制大腸桿菌的定植和增殖，所產(chǎn)生的代謝物降低了胃pH，從而抑制病原體繁殖，未解離的有機酸可以穿透細(xì)菌細(xì)胞并破壞細(xì)菌的正常生理學(xué)結(jié)構(gòu)致病菌死亡。

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