一夕之間，植物奶以卷土之勢襲來，原本只是小眾消費習慣的這一飲品突然之間成了隨處可見的單品，無論是街邊的便利店，還是面包店，又或者是咖啡店，植物奶已然成為了我們生活中的一個部分。

所謂“植物奶”，并不是植物混合牛奶的飲品，它指的是把豆類、堅果、燕麥、椰子肉等植物原料，通過浸泡、研磨、高壓均質等步驟制成的液體，為了達到類似于“牛奶”的顏色和質地，部分制造商會在植物奶的制作過程中加入一些乳化劑。

中國消費者或許是這個世界上對植物奶最為熟悉的一類人群，之所以這么說，是因為植物奶早已經和人們的生活融為一體——早餐餐桌上常見的豆?jié){、豆奶，其實就是非常有代表性的植物奶品類。

相比牛奶而言，植物奶對于牛奶蛋白過敏、乳糖不耐受、膳食限制人群更友善，但就目前植物奶的宣傳策略而言，上述所說的特點已經開始逐漸被淡化，可持續(xù)飲品、生活態(tài)度等理念開始成為植物奶走紅的基礎。因此，為強制性保證植物奶的產品質量和食品安全，切實保護消費者利益，亟需專業(yè)規(guī)范的團體標準。 

2021年11月5日，河北省食品工業(yè)協(xié)會根據《河北省食品工業(yè)協(xié)會團體標準管理辦法》的相關規(guī)定，經組織審查，批準發(fā)布了《植物蛋白飲料  植物奶》（T/HBFIA 0024—2021）團體標準，并自發(fā)布之日起正式實施。

附件：植物奶發(fā)布公告.pdf

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