北方偉業(yè)計(jì)量集團(tuán)有限公司
圖1為杜仲葉茯磚茶加工過程中EF0（原料篩選），EF1（渥堆），EF2（氣蒸及壓制成型，即發(fā)花第0d），EF3（發(fā)花第8d），EF4（發(fā)花第25d）及EF5（陳化1年）樣品的GC-IMS二維譜圖，圖中縱坐標(biāo)表示氣相色譜的保留時(shí)間，橫坐標(biāo)表示歸一化處理后的漂移時(shí)間，而左側(cè)紅色垂直線表示反應(yīng)離子峰，RIP峰兩側(cè)的每一個(gè)點(diǎn)代表一種揮發(fā)性成分，白色表示濃度較低，紅色表示濃度較高，且點(diǎn)的顏色越深表示濃度越大，該譜圖較直觀的反映了茯磚茶加工過程中各不同階段揮發(fā)性物質(zhì)種類及濃度差異。從圖1中可以看出，杜仲葉茯磚茶加工過程中揮發(fā)性成分差異明顯，和原料相比，杜仲葉茶經(jīng)渥堆處理后揮發(fā)性組分更為豐富，且部分組分含量增大，發(fā)花8d和0d相比，部分揮發(fā)性組分含量變化較大。和其他階段樣品相比，杜仲葉茯磚茶經(jīng)過陳化后在譜圖上的紅點(diǎn)明顯增多，說明其揮發(fā)性成分越來越豐富。
以EF0為參照，其他階段樣品所含揮發(fā)性成分扣減參照后的對(duì)比差異情況如圖2所示，紅色代表該物質(zhì)在該樣品中濃度高于EF0，藍(lán)色則代表低于EF0，而濃度相同的物質(zhì)顏色抵消后呈白色。總體來看，EF1和EF2中紅色部分明顯大于藍(lán)色部分，EF3中紅色部分和藍(lán)色部分相當(dāng)，EF4中藍(lán)色部分略大于紅色部分，而EF5中紅色部分明顯大于藍(lán)色部分。圖1和圖2可共同說明杜仲葉茯磚茶加工過程中揮發(fā)性成分有明顯的變化。
圖3中所示的每一個(gè)數(shù)字代表定性分析出一種揮發(fā)性氣味物質(zhì)，整個(gè)杜仲葉茯磚茶加工過程中，共檢測出70種揮發(fā)性物質(zhì)，應(yīng)用軟件內(nèi)置的NIST數(shù)據(jù)庫和IMS數(shù)據(jù)庫可對(duì)物質(zhì)進(jìn)行定性分析發(fā)現(xiàn)，可以明確定性的揮發(fā)性物質(zhì)有51種，包括部分揮發(fā)性物質(zhì)的單體及二聚體，具體見表2。
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建立硫酸銅處理-氣相色譜法同時(shí)測定洋蔥中12種有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的分析方法。樣品在破碎前加入5%硫酸銅溶液，用乙腈超聲提取，TPC固相萃取柱凈化，濃縮后供氣相色譜檢測。采用硫酸銅前處理能顯著減少洋蔥樣品中硫化物對(duì)有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留檢測的干擾，該方法簡便、快捷、準(zhǔn)確，為洋蔥的檢測提供了一種有效的方法。
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米粉，以大米為主要原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，歷史比較悠久，據(jù)傳是古代中國五胡亂華時(shí)期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的食品。嬰幼兒米粉（又稱嬰幼兒米糊），以大米、小米為主要原料，添加適量的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，加工制成的適合6個(gè)月以上嬰幼兒的補(bǔ)充營養(yǎng)的輔助食品，是嬰幼兒谷類輔助食品之一，品種繁多，是不少嬰幼兒比較喜愛和家庭常見的食物。
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