氯硝柳胺是一種人工合成的高效滅螺藥，主要用于防治血吸蟲，同時對魚類和兩棲類動物毒性較大，因而被作為清塘劑來殺滅野雜魚。由于其用藥方式為直接對水體潑灑用藥，引起的水生動物急性死亡事件有所增加，因此該藥物在魚肉中存在富集的潛在風險，并且是否通過食物鏈的傳遞最終積累到消費者而產(chǎn)生"三致"作用逐步引起人們的重視。由此，研發(fā)該藥物的檢測方法，及其在水產(chǎn)品中的消除規(guī)律顯得尤為重要。

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了36項食品安全國家標準，其中中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所艾曉輝研究員牽頭制定的GB 31656.7-2021《食品安全國家標準 水產(chǎn)品中氯硝柳胺殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》獲批發(fā)布。

氯硝柳胺在我國被批準用作清塘劑，但對魚類、蝌蚪、螺類等具有明顯毒性，對人體能誘導(dǎo)產(chǎn)生血管舒張等相關(guān)的副作用。該藥物殘留檢測技術(shù)國家標準規(guī)定了水產(chǎn)品中氯硝柳胺殘留量測定方法的適用范圍、原理、所需的試劑耗材、儀器設(shè)備、測定步驟及結(jié)果計算等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，規(guī)范了水產(chǎn)品中氯硝柳胺殘留檢測的技術(shù)流程。

該標準系首次發(fā)布，填補了我國水產(chǎn)品中氯硝柳胺殘留量測定標準的空白，為我國水產(chǎn)品中氯硝柳胺殘留的監(jiān)控和風險評估提供了具有法律效力的技術(shù)支撐，對保護消費者健康、應(yīng)對水產(chǎn)品國際貿(mào)易中的技術(shù)性貿(mào)易壁壘具有重要意義。

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