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香港食品環(huán)境衛(wèi)生局(食品環(huán)境署)食品安全中心(中心)于6月29日宣布，切雞飯樣品中含有過多凝固酶陽性葡萄球菌，中心跟進事件。
中心發(fā)言人說：中心跟進食物投訴時，從沙田一食抽出上述樣品進行檢查，結果表明該樣品每克含有2萬1千個凝固酶陽性葡萄球菌。根據(jù)《食品微生物含量指南》，食品樣品每克含有1萬個以上凝固酶陽性葡萄球菌是不滿意的。
中心知道食品店的違規(guī)事項，要求暫停銷售相關食品。中心還要求食堂負責人和員工進行食物安全和衛(wèi)生教育，徹底清潔和消毒。如果有足夠的證據(jù)，中心將提出檢控。
根據(jù)《公共衛(wèi)生和市政條例》(第132章)第54條的規(guī)定，香港銷售的所有食物都必須適合進口和當?shù)厣a(chǎn)。如果違反相關法例，最高罰款5萬元，監(jiān)禁6個月。
凝固酶陽性葡萄球菌會產(chǎn)生食物中毒的腸毒素，常見癥狀包括惡心、嘔吐和腹痛，伴有腹瀉。
中心繼續(xù)跟進事件，采取適當?shù)男袆?，保障食安全和市民健康?/p>
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將所制備的EAEC菌體標準物質分別存放于25℃和37℃條件下，于1、3、5、7天各抽取3個樣品，通過螺旋涂布進行菌落計數(shù)。計數(shù)結果如表5所示，EAEC菌體標準物質在25°C條件下保存7天穩(wěn)定性良好，在37℃環(huán)境下5天內(nèi)穩(wěn)定情況良好，第7天活菌數(shù)量下降出現(xiàn)不穩(wěn)定現(xiàn)象，但菌含量仍能維持在103CFU/樣品水平條件，即滿足定性樣品的要求。
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我國國家標準GB10765-2010《嬰兒配方食品》中嚴格規(guī)定阪崎克羅諾桿菌在PIF中檢出限為0 CFU/100g，需要高效準確的檢測技術實現(xiàn)對該菌的檢出。然而目前PIF中阪崎克羅諾桿菌污染途徑和污染控制方法仍然存在許多未知，耐受表型的存在為該菌的清除增加困難，“活的非可培養(yǎng)狀態(tài)”表型阪崎克羅諾桿菌在PIF中的污染情況也沒有引起足夠的重視，明確細菌數(shù)量存在困難，形成的隱形污染造成阪崎克羅諾桿菌漏檢，人類了解和控制阪崎克羅諾桿菌污染處于不利處境。
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非洲豬瘟病毒對腐敗、溫度、干燥及消毒劑都具有較強的抵抗力。在適宜的蛋白質環(huán)境下，非洲豬瘟病毒可在較大的溫度范圍和pH范圍內(nèi)存活，在血液、尿、糞中非常穩(wěn)定，能長時間存活于經(jīng)加工過的豬肉制品中。由于ASFV在環(huán)境中穩(wěn)定、存活時間長，生物安全是防控該病毒的唯一方案，進入豬場的物質和人員必須進行執(zhí)行嚴格的生物安全洗消，并進行核酸檢測。選擇一款敏感性高、假陽性少的試劑盒，能大大提升豬場生物安全牢固程度。
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該技術可以幫助研究人員快速識別場地的范圍和范圍，及時調(diào)整采樣點，適當?shù)販p少實驗室的樣本數(shù)量，節(jié)省調(diào)查成本以及最終的分析測試時間，具有加快檢測速度、降低經(jīng)濟成本等優(yōu)點。眾多研究表明，室內(nèi)重金屬快速檢測技術與傳統(tǒng)的實驗室結果獲得檢測結果相對來說也比較接近。也有不少的研究者相信，XRF技術快速檢測的結果可以提供與現(xiàn)場污染有關的順序和定量信息，也能夠很好的滿足分析要求。而其他人使用便攜式XEF，能夠迅速確定農(nóng)田土壤的重金屬含量，為農(nóng)田的土質控制提供最好的幫助。
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煙堿作為煙葉的特征成分不僅具有調(diào)節(jié)吸食者情緒的作用，而且是廣譜殺菌劑和殺蟲劑。隨著檢測技術的進步，煙堿的檢測方法已從最初的硅鎢酸重量法,發(fā)展到后來的紫外分光光度法、連續(xù)流動分析法、氣相色譜法(GC、GC-MS)、液相色譜法(HPLC)等。每種方法都有其適合的應用場景、需求和價值，也各具優(yōu)缺點，如連續(xù)流動分析法、GC-MS、HPLC法檢測精確度高，但是儀器較為昂貴；硅鎢酸重量法設備簡單但操作繁瑣、步驟多且精確度較低。而紫外分光光度法操作較為簡單，設備便宜，精確度較高，廣泛應用于教學和實踐中。
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