2.3兩個(gè)品種小米差異代謝產(chǎn)物以及代謝途徑分析

2.3.1古龍貢米（GL）差異代謝產(chǎn)物的種類與含量分析

根據(jù)對(duì)比GL和HS二者代謝差異產(chǎn)物可知，GL差異代謝產(chǎn)物有21種，分別為丁二醇、氨基甲酸、苯二硫酚、琥珀酸、絲氨酸、β-吲哚乙腈、鳥氨酸內(nèi)酰胺、天冬氨酸、4-氨基環(huán)己甲酸、L-脯氨酸、D-阿洛酮吡喃糖、D-呋喃葡萄糖苷、半乳糖、苯丙胺、花生四烯酸酰胺、油酸酰胺、單硬脂酸甘油酯、菜油甾醇、葡糖鞘氨醇半乳糖苷、棕櫚酸乙酯、油酸丙酯，如表2所示，分別屬于氨基酸、糖類、植物甾醇、脂肪酸及其他中間代謝產(chǎn)物。

相對(duì)含量如圖4所示，其中棕櫚酸乙酯、油酸丙酯兩物質(zhì)相對(duì)含量較高，其它產(chǎn)物的相對(duì)含量均小于1%。

2.3.2 古龍貢米（GL）差異代謝產(chǎn)物代謝途徑的初步探討

通過(guò)KEGG數(shù)據(jù)庫(kù)搜索確定兩個(gè)品種小米差異代謝產(chǎn)物主要來(lái)自于氨基酸代謝、糖代謝、三羧酸循環(huán)、植物甾醇代謝、脂肪酸代謝。

（1）氨基酸代謝途徑分析

絲氨酸可通過(guò)絲氨酸消旋酶與D-絲氨酸相互轉(zhuǎn)化，絲氨酸消旋酶的直系同源基因?yàn)镾RR；可通過(guò)甘氨酸羥甲基轉(zhuǎn)移酶和丙氨酸-乙醛酸轉(zhuǎn)氨酶與甘氨酸和羥基丙酮酸相互轉(zhuǎn)化，兩種酶的直系同源基因?yàn)镚LyA、SHMT、AGXT；可由右磷絲氨酸通過(guò)磷酸絲氨酸磷酸化酶代謝而成，磷酸絲氨酸磷酸化酶的直系同源基因?yàn)閟erB、PSPH；也可由色氨酸合酶α鏈代謝成色氨酸，色氨酸合酶α鏈的直系同源基因?yàn)閠rpA。天冬氨酸可與L-天冬酰胺通過(guò)天冬酰胺合成酶相互轉(zhuǎn)化，天冬酰胺合成酶的直系同源基因?yàn)閍snB、ASNS；可與N-氨基甲?；?L-天冬氨酸鹽通過(guò)天冬氨酸氨基甲酰轉(zhuǎn)移酶相互轉(zhuǎn)化，天冬氨酸氨基甲酰轉(zhuǎn)移酶的直系同源基因?yàn)镃AD；可通過(guò)精氨琥珀酸合酶代謝成L-精氨酸琥珀酸，精氨琥珀酸合酶的直系同源基因?yàn)閍rgG、ASS1；可通過(guò)腺苷琥珀酸合酶代謝成腺苷琥珀酸酯，腺苷琥珀酸合酶的直系同源基因?yàn)閜urA，ADSS；也可通過(guò)高絲氨酸脫氫酶1代謝成L-4-天冬氨酰磷酸，高絲氨酸脫氫酶1的直系同源基因?yàn)閘ysC。L-脯氨酸可通過(guò)脯氨酰4-羥化酶與羥脯氨酸相互轉(zhuǎn)化，脯氨酰4-羥化酶的直系同源基因?yàn)镻4HA；可通過(guò)吡咯啉-5-羧酸還原酶和脯氨酸脫氫酶與1-吡咯啉-5-羧酸鹽相互轉(zhuǎn)化，兩種酶的直系同源基因?yàn)閜roC、PRODH、faDM、putB；也可由肽通過(guò)脯氨酸亞肽酶代謝而成，脯氨酸亞肽酶的直系同源基因?yàn)閜ip。

（2）糖代謝途徑分析

D-阿洛酮糖作為D-果糖的差向異構(gòu)體，可通過(guò)微生物來(lái)源的酮糖3-差向異構(gòu)酶催化D-果糖C-3差向異構(gòu)化獲得。葡萄糖苷參與了苯并嗪生物合成，由磷酸吲哚甘油通過(guò)吲哚-3-甘油磷酸裂解酶代謝而成。半乳聚糖可通過(guò)β-半乳糖苷酶代謝出D-半乳糖，或者由乳糖通過(guò)β-半乳糖苷酶代謝出D-半乳糖，β-半乳糖苷酶的直系同源基因?yàn)閘acZ。在葡糖基鞘氨醇半乳糖苷中，葡糖基鞘氨醇則是通過(guò)鞘脂類代謝過(guò)程中的碎片形成的，在代謝途徑中，多條通路可以代謝出鞘氨醇，而葡糖基則可以通過(guò)乳糖神經(jīng)酰胺直接代謝而成，或鞘氨醇間接代謝而成，可能與半乳糖苷鏈接而成。

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