隨著經濟的發(fā)展和科學技術的進步，農業(yè)中有機農藥的使用越來越普遍，農藥主要用于增加糧食、蔬菜和水果的產量，但是生活中經常出現(xiàn)誤食農藥的情況，其中最常見的是有機磷農藥中毒，如果不及時進行判斷和治療會產生致命危險。即使進行治療也會出現(xiàn)較差的預后性，對身體健康影響深遠。對有機磷農藥中毒進行迅速準確的檢測非常關鍵，食品理化檢驗箱是最常用的一種方法。該方法具有一系列優(yōu)點，比如檢測速度快，結果準確且不受地點限制，并且制樣方便，可對一系列農藥進行檢測，通過簡單比色就可同時對提取液進行定性和定量檢測，從而縮短中毒確認和醫(yī)治時間。 

1資料與方法

1.1資料概述

在一次中毒報告中，某高中出現(xiàn)集體性中毒事件。多名師生出現(xiàn)多種明顯中毒現(xiàn)象如惡心嘔吐、頭昏眼花和站立不穩(wěn)，經過初步調查得出中毒原因是誤吃農藥感染饅頭，因此立即通過食品理化檢驗箱對剩飯剩菜如饅頭、白菜、豆芽、西芹、米飯和鯽魚等午餐進行檢測。

1.2檢測方法介紹

首先分別采取每種樣品500g，通過四分法對其進行縮分得到檢測用樣，其中1/4樣品用作檢驗，剩余樣品進行復檢和備檢。然后稱取各種樣品3g放入容量為100mL的錐形瓶中，后續(xù)均加入0.1g中性氧化鋁和60mL活性炭以及6mL丙酮，浸漬15min后進行連續(xù)震動和搖晃后過濾，主要目的是對試樣中的有機物質進行提取，去除雜質顆粒，將濾液置入刻度離心管后提取液體進行檢測，試樣制備過程中可根據(jù)濃度大小進行稀釋和提純，以滿足檢測要求。

1.3測定過程

選出3張酶紙片置入載玻片上，將不同食物樣品的提取液滴在各酶紙片上，點樣過程中，每次點樣揮干后再繼續(xù)點樣，并保證每次點滴量一致，點滴并揮干完畢后，在酶紙上滴一滴水，此過程中需要使用一張酶紙作為對照。3min后用底物紙片蓋住酶紙片，然后用另一塊玻片蓋住后用手溫加熱5min，然后取底物片加入顯色液進行溶解，酶紙片漂洗后利用濾紙將水分吸干，通過與標準色譜比對進行定量分析，從而得到每種食物樣品中的有機磷濃度。

1.4結果評價

定量和定性判斷均采用比色法，將實驗后的試紙分別與常規(guī)比色圖和空白試紙進行對比，如果顯色程度與空白試紙相同，說明該食物樣品中沒有有機農藥，如果顯色程度不一致，說明該食物樣品中含有有機農藥，且顯色程度越深，說明農藥濃度越高。 

2討論

2.1食品理化檢測箱檢測優(yōu)點概述

使用食品理化檢驗箱對食品中的有機磷農藥進行檢測，檢測快速、高效，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的原因是不法商販為了提高農藥、蔬菜、水果和糧食的銷量，在農藥還沒有完全降解就進行出售，嚴重者可引起人身傷亡。近年來有機磷農藥中毒現(xiàn)象日益增加，對其進行高效檢測引起了越來越多人的重視，對食品樣品中的有機磷農藥進行快速檢測確認可以為準確治療節(jié)約寶貴的時間。而且，此方法有較強的普適性，可以檢測一系列農藥化學產品。檢測方法方便快捷，只需通過比色就可以判斷食品樣品中是否存在有機磷農藥，從顯色深淺就可判斷大致含量，顏色越深表示有機磷農藥含量越高。理化檢測箱檢測方法更加簡單，操作便捷并且實踐性很強，適用于多種檢測地點，且在不先進的實驗室和檢測分析中心均可使用，甚至在現(xiàn)場就可以進行相關檢測，從而快速獲得食品有機磷農藥含量結果，迅速做出判斷，贏得寶貴時間。

2.2預防中毒手段

食品中有機磷農藥中毒的防范、檢測和治療至關重要，但是根源是許多不法商販為了賺取利潤從而在農藥未降解完全時就進行售賣。加大監(jiān)管力度、完善懲罰舉措是政府的責任和義務，相關監(jiān)管與檢查人員要定期對食品和蔬菜水果出售點進行檢查和檢測。理化檢測箱檢測方便、效率高且不受地點的限制，檢查人員可利用其在現(xiàn)場對出售地點的蔬菜水果進行檢測，不合格者一律吊銷合法憑證，對嚴格檢查、出售健康食品的商家進行獎勵和宣傳，這樣可以對其進行鼓勵以及對其他商家進行鞭策，從而實現(xiàn)共贏。

另外，要完善醫(yī)療衛(wèi)生設備，提高醫(yī)療衛(wèi)生水平，從而在發(fā)生中毒時能夠對其進行高效判斷，經驗豐富的醫(yī)療人員對于減少中毒人員傷亡情況具有重要意義。應建立檢測-監(jiān)管-醫(yī)護一體化機制，首先從根源上進行嚴格看管，對售賣商家采取獎懲舉措，減少有毒農藥殘留蔬菜、水果在市場上的出現(xiàn)率，然后用食品理化檢測理療箱進行快速檢測，得到準確可靠結果從而縮短中毒人員傷亡時間，最后提高醫(yī)療衛(wèi)生水平，對中毒患者進行高效科學治療，從而從根本上解決食品中有機磷農藥中毒現(xiàn)象。 

3結語

本文主要對使用食品理化檢測箱進行食物中有機磷農藥殘留檢測的方法進行了介紹。首先報告了一起中毒病例為食物有機磷農藥中毒，舉例說明了使用理制備方法簡單、高效，且通過提取液與清水比色可以定性得到是否發(fā)生了中毒，通過提取顯色深淺可以得到中毒強弱，而且檢測地點不受限制，對一系列農藥具有普適性。該技術不僅可以精確檢測有機磷農藥，而且可以在技術不先進的實驗室和分析中心使用。然后對有機磷中毒的預防進行了延伸，提出首先應從根源上加大監(jiān)測力度，對售貨商家采取獎懲措施，加大監(jiān)管力度，從而消除有機磷農藥中毒，其次提高醫(yī)療衛(wèi)生水平和個人防范意識，提高醫(yī)護人員治療水平，從而縮短病人確診和治療時間，提高治療效果?；瘷z測箱過程中的樣品制備方法，得出該技術中試樣。

聲明：本文所用圖片、文字來源《食品安全導刊》，版權歸原作者所有。如涉及作品內容、版權等問題，請與本網聯(lián)系。

相關鏈接：有機磷，提取，精確