2022年1月1日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委分別發(fā)布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案月報(bào)2021年5第12號(hào)（總第260號(hào)）和地方標(biāo)準(zhǔn)備案月報(bào)2021年第12號(hào)（總第257號(hào)）。2021年12月，工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等15個(gè)部門17個(gè)行業(yè)共發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)518項(xiàng)，其中涉及食品的標(biāo)準(zhǔn)包括《大蒜中蒜氨酸的測(cè)定高效液相色譜法》（NY/T3871-2021）。

大蒜是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷乃幨硟捎玫氖[屬植物，在當(dāng)今回歸自然，高度重視質(zhì)量和安全的食品藥品潮流中，大蒜由于其具有抑菌、殺菌、防癌抗癌、防治心腦血管疾病、提高免疫力等功效，成為爭(zhēng)相研究的熱題。在美國(guó)，有十幾種以大蒜為原料的制劑作為保健品、替代藥物和食品補(bǔ)充劑銷售。蒜氨酸是大蒜中的主要含硫氨基酸。具有清除自由基、降血糖、抗腫瘤、保肝、抑制強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成與吸收、抗血小板聚集、降血脂、與香菇嘌呤協(xié)同降壓等多方面的生物活性。因此，建立簡(jiǎn)單易行、快速靈敏、準(zhǔn)確的方法對(duì)大蒜中重要的含硫活性物質(zhì)的含量進(jìn)行檢測(cè)，將對(duì)醫(yī)藥原料、化妝品、飼料和食品添加 劑市場(chǎng)進(jìn)行有效的質(zhì)量控制，使大蒜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，保證大蒜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展，給相關(guān)企業(yè)帶來社會(huì)認(rèn)可價(jià)值和巨大的經(jīng)濟(jì)利益，并為企業(yè)對(duì)大蒜進(jìn)行多功能的開發(fā)和深加工提供便利和積極影響。

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