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浙江省食品學(xué)會關(guān)于發(fā)布T/ZFS 0019-2021《海藻膳食纖維》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 第1號修改單的公告

發(fā)布時間:2021-11-14 19:03 編輯者:特邀作者楊燕

海藻是生長于海洋中的低等隱花植物,是海洋中有機(jī)物的原始生產(chǎn)者和無機(jī)物的天然富集者。研究表明,海藻不管是紅藻、褐藻或綠藻,都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等,還含有豐富的膳食纖維。但長期以來,海藻除了可直接食用的海藻被民間直接食用外,大部分紅藻和褐藻被用于提膠,如褐藻膠、卡拉膠、瓊脂,一部分用于提取碘、甘露醇、海洋藥物及作為飼料。以海帶為例,海帶是我國海水養(yǎng)殖的重要品種,是褐藻工業(yè)的主要原料之一。目前已形成了以褐藻膠、甘露醇、碘為主要產(chǎn)品的褐藻工業(yè)產(chǎn)品體系。海帶藻體中通常含有褐藻膠15%-20%,甘露醇10%~0%,灰分25%~35%,粗蛋白5%~7%,粗纖維10%,碘0.2%~0.5%,水分20%。按干物質(zhì)計,海帶的工業(yè)利用率僅達(dá)30%左右、還有50%以上的海帶成分尚作為廢棄物,其中粗纖維就占50%,未得到利用,不但浪費(fèi)了大量的自然資源,而且還帶來一系列環(huán)境污染問題。

膳食纖維被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)確認(rèn)為與傳統(tǒng)的六大營養(yǎng)素并列的“第七營養(yǎng)素”。但是要使膳食纖維在人體內(nèi)更有效地發(fā)揮作用,原料的選擇和提取方法是關(guān)鍵問題之一,而海藻資源豐富,且藻體中含有豐富的膳食纖維。因此,充分利用海藻資源,從海藻中提取膳食纖維的前景十分廣闊。

2021年11月10日,浙江省食品學(xué)會T/ZFS 0019—2021《海藻膳食纖維》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)第1號修改單經(jīng)專家評審后批準(zhǔn)發(fā)布。該修改單自2021年11月11日起實(shí)施。

海藻膳食纖維將是21世紀(jì)人類攝取的主要功能性食品,對促進(jìn)人民身體健康,提高水產(chǎn)功能性食品在國內(nèi)外市場上的競爭力,將發(fā)揮出越來越重要的作用?!逗T迳攀忱w維》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,也為海藻膳食纖維產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,注入新的活力。

附件:關(guān)于發(fā)布TZFS 0019-2021《海藻膳食纖維》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)第1號修改單的公告

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