艾米果是江西贛北贛南都有的特色小吃。每年的陽(yáng)春三月，客家人都興做艾葉米果，用來敬謝觀音菩薩和招待客人。清明時(shí)節(jié)，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。此品做法不一，取材都為艾葉草。艾米果中包有腌菜、臘肉、冬筍或芝麻、紅豆等餡料， 可甜可咸，蒸好后呈深綠色， 散發(fā)艾葉的清香，吃起來，一股濃濃的清香撲鼻而來，口感滑嫩而不膩，軟中兼韌。 不僅風(fēng)味獨(dú)特，且能溫肺暖脾，散寒除濕，有防病保健之功效。

由于艾米果香甜軟糯的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也漸漸受到全國(guó)各地消費(fèi)者的喜愛，因此，艾米果制作標(biāo)準(zhǔn)的制定，口感的統(tǒng)一有著迫切的市場(chǎng)需求。

經(jīng)崇義水餃協(xié)會(huì)批準(zhǔn)，由崇義縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、崇義水餃協(xié)會(huì)、崇義水餃餐飲管理有限公司、崇義縣烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、江西華中標(biāo)準(zhǔn)化事務(wù)所聯(lián)合起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《艾米果》已經(jīng)完成征求意見稿?，F(xiàn)向有關(guān)行業(yè)部門、協(xié)會(huì)、生產(chǎn)、銷售、科研、檢測(cè)和用戶等單位廣泛征求意見。

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