各有關(guān)機(jī)構(gòu):

最近，我計(jì)劃組織制定食品接觸用環(huán)保防水防油紙和紙板的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，說明立項(xiàng)理由如下：

維生素是維持人體生命活動(dòng)所必需的有機(jī)物質(zhì)，也是維持人體健康的重要活性物質(zhì)。維生素c，也稱維生素c，是結(jié)構(gòu)類似葡萄糖的多羥化合物，其分子中第2位和第3位相鄰的烯醇羥基容易解放H+，因此具有酸性質(zhì)，也稱為L(zhǎng)-抗壞血酸。

維生素c既可以是氧化型，也可以是還原型存在于體內(nèi)，因此可以作為氫化體，也可以作為氫化體，在體內(nèi)氧化還原過程中發(fā)揮重要作用，減輕抗壞血酸過氧化物酶，同時(shí)也參與了很多重要的生物合成過程。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制作的《中國(guó)居民飲食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》，維生素c可以提高人體免疫力，提高白細(xì)胞的吞噬能力，促進(jìn)有毒物和藥物的解毒過程，促進(jìn)鈣鐵的吸收。維生素c不足容易引起常見全身無力、牙齦出血、炎癥等病變，嚴(yán)重者可能引起壞血病。但是，人類不能自己合成維生素c，必須通過食物、藥物等攝取。

據(jù)調(diào)查，中國(guó)約30%的人缺乏維生素C攝入，即4億中國(guó)人缺乏維生素C，需要補(bǔ)充或服用維生素C相關(guān)產(chǎn)品來維持正常的生理需求。特別是隨著生活結(jié)構(gòu)的加快，人們的食物結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，營(yíng)養(yǎng)均衡的保健品和飲食組合戰(zhàn)略越來越受到重視?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的維生素c分為化學(xué)合成的食品添加劑和從植物中提取的天然產(chǎn)品，研究表明天然維生素c產(chǎn)品相對(duì)緩解性好，吸收率高，消費(fèi)者對(duì)天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的歡迎度越來越高，天然維生素c產(chǎn)品的供給超過需求但是，由于兩種產(chǎn)品的主體成分相同，現(xiàn)有的理化分析技術(shù)很難有效地區(qū)分兩種產(chǎn)品。

碳穩(wěn)定同位素技術(shù)在識(shí)別不同來源的同一化合物時(shí)應(yīng)用成功，比通常的分析方法具有更強(qiáng)的特異性。因此，研究制定維生素C的穩(wěn)定碳同位素測(cè)量方法，有利于檢測(cè)天然維生素C是否混合食品添加劑維生素C的應(yīng)用價(jià)值，維持我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。希望統(tǒng)一制定維生素c(抗壞血酸)中穩(wěn)定碳同位素比值(13C/12C)測(cè)定方法的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

現(xiàn)在就以上立項(xiàng)計(jì)劃征求意見，如果有意見，請(qǐng)?jiān)?月2日之前將意見和理由返回郵箱:cnfia@vip.163.com。到期后沒有回復(fù)視為同意。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)

2020年6月21日

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相關(guān)鏈接：維生素c，葡萄糖，過氧化物酶